2026 yılında Eceabat Yolağız Köyü'nde, vasi çiftçiler Raife Polat - Önder Üsküdarlı tarafından ekolojik koşullarda üretilmiştir.

Bölgede Kunduz, Akkunduz, Akbuğday isimleri ile de bilinir. 

Triticum durum türü, uzun saplı, kılçıklı, açık renkli, çıplak kavuzlu ve sarımtırak tanelidir. Çanakkale Bölgesi'nin yerel / yadigar çeşitlerindendir.

Akbaşak Tam Buğday Unu genel amaçlı kullanıma uygundur.
 
Gluten olarak orta sınıfında bir buğdaydır.

Zirai ilaç ve suni gübre kullanılmadan yetiştirilmiş,
buğday danesi tam olarak taş değirmende öğütülmüş ve kaba elekten geçirilmiştir.
 
Mineral ve vitamince zengin ruşeym ve kepeği ayrılmamıştır.
Herhangi koruyucu ya da katkı maddesi içermez.